宝宝吃鱼要新鲜

小时候,妈妈们总说吃鱼、吃核桃会变聪明。如今,随着科学证据的增多,我们发现核桃与智力发育没有必然的关系。但是,鱼却是可以促进宝宝的脑眼发育,因为鱼里含有可以被宝宝直接吸收利用的DHA,DHA正是促进智力发育的关键营养物质。除此之外,鱼肉也是优质的蛋白质,还有维生素B12等等营养物质,在肉类中,比禽肉更健康。所以,宝宝要经常吃鱼哦,每周最好要吃一两次富含DHA的鱼。不管吃什么鱼,一定要新鲜。

新鲜鱼肉

NO.1 如何挑选新鲜的鱼

活鱼就新鲜。那么对于身处内陆的人来说,想吃富含DHA的深海鱼怎么做到新鲜呢?买冰鲜鱼。冰鲜鱼是刚刚在深海捕捞上来,第一时间速冻起来,最大程度保留了鱼肉里的营养物质。活鱼和冰鲜鱼的营养价值相差无几。那么怎么来挑选新鲜的鱼和冰鲜鱼呢?要注意以下特征:

  • 鱼身颜色鲜亮
  • 鱼体形状平展
  • 鱼肉要有弹性
  • 鱼眼睛应饱满
  • 鱼鳃应为鲜红
  • 鱼鳞完整无脱落
  • 有正常腥味但无臭味

NO.2 如何保存新鲜的鱼

妈妈们好不容易买到了新鲜的鱼,甚至跑到海鲜市场等那一拨最早的空运到的海鱼。为了宝宝,还真是辛苦。但是买回来之后,不当保存,那不是白搭吗。所以啊,买回来之后一定要保鲜,不吃的话最好放冰箱冷藏或者专门的鱼类保鲜柜。但是,最好还是现买现做,不要隔夜。时间越长,鱼肉越松散、失去鲜嫩,最重要的还会滋生细菌。宝宝的食物最好当日烹饪当日食用哦。

NO.3 如何烹饪新鲜的鱼?

鱼的做法可多了:跳水鱼、麻辣鱼、清蒸鱼以及糖醋鱼……等等,这些都是成年人的花样吃法。小宝宝可要不了那么复杂。适合宝宝的做法,是要最大程度的保留鱼的新鲜营养,减少深加工。最好采用清蒸、清炖的方式(炖汤之后要吃肉),油炸、红烧等方式则易降低鲜鱼的营养价值,小宝宝也不好消化。以下推荐一个清蒸鱼的方法:

  1. 将鱼洗干净,放一点料酒去腥;
  2. 以清蒸或清炖的方式将鱼煮熟(用筷子戳开鱼肉,不再透明就熟了);
  3. 将煮熟的鱼肉去皮、去骨;
  4. 将留下的鱼肉用匙压成泥状,晾凉即可使用。

宝宝吃鱼要特别注意鱼刺,如果是深海鱼,比如三文鱼,这些就没有那么多鱼刺。当然,心灵手巧的妈妈还可以做把鱼泥做成鱼丸子,多余的鱼肉可以放在硅胶保鲜盒子里,速冻,下次再给宝宝喂食。

NO.4 适合宝宝的新鲜鱼类有哪些

大部分鱼,宝宝都可以吃,比如三文鱼、带鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳗鱼、鲳鱼、秋刀鱼、鳕鱼、平鱼等深海鱼,鲈鱼、鲫鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等淡水鱼,适合宝宝吃的部位是:鱼肚和眼窝。富含DHA的鱼类集中在深海鱼,淡水鱼中的鲈鱼、鳟鱼的DHA含量也很丰富,尤其是鱼的眼窝部分,DHA的含量很高哦。原来忘记吃这部分的妈妈们,现在要把最精华的部分都给宝宝哦。

NO.5 宝宝吃鱼要注意安全

宝宝吃鱼除了新鲜,还要注意安全。安全有两方面,一方面是吃的时候要剔除鱼骨,有的妈妈会把大型鱼混着刺打成鱼泥,这是不可取的,无法做到万无一失;一方面,有些鱼会富集重金属,比如旗鱼和某些鲨鱼,所以小宝宝不能食用该种鱼类。

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