欧洲的三大优质有机奶源地

根据有机奶粉行业唯一行业公共信息平台——“有机奶粉关注”发布的《首份中国有机婴幼儿奶粉市场分析报告》显示:目前国内有机奶粉市场中有近80%的有机奶粉原产自欧洲地区,且主要集中在奥地利、德国、丹麦、瑞士、法国、荷兰等地。

有机奶粉的核心在于其有机奶源,那么欧洲都有哪些重要的有机奶源呢?根据欧盟乳制品协会(EDA:European Dairy Association)的资料,以下牧场均是欧洲地区比较优质的有机奶源地。

阿尔卑斯山高山有机牧场

阿尔卑斯山脉是欧洲最大的山脉,自北非阿特拉斯延伸,穿过南欧和南亚,直到喜马拉雅山脉,欧洲许多著名的河流都发源于此,如多瑙河、莱茵河、波河、罗讷河等。阿尔卑斯山脉是世界著名的风景区和旅游胜地,被世人称为“大自然的宫殿”和“真正的地貌陈列馆”。

阿尔卑斯山天然、纯净的生态自然环境也为现代有机农业的发展提供了最有利的条件。阿尔卑斯山脉覆盖的国家,如意大利、法国、瑞士、列支敦士登、奥地利、德国等无一不是世界有机农业大国,奥地利、德国、瑞士、法国等更是目前有机奶粉的主产区。
在阿尔卑斯高山牧场上,人们会有心在天上,脚踏实地的感觉。当每一年冬天的积雪完全融化了,牧人会带着牲畜从河谷地带暂时转移到高山地区,。于是一场特别的庆祝仪式开始了。

首先要把阿尔卑斯山小屋打扫干净,放上舒适的家具,动物的脖子上要带上铃铛,然后开始努力地适应新的环境。奶牛是动物中的美食家。它们只吃最优质的草料,无论脚下的地面情况多么糟糕,它们总能泰然自若地在这些高地牧场上徜徉,挤奶工从破晓起就跟着这些奶牛,直到把它们赶回家挤奶。

法国诺曼底有机牧场

提到诺曼底,人们首先想到的一般是二战时诺曼底登陆,然而却少知道诺曼底也是少有的珍稀有机奶源产地。

诺曼底位于北纬49度,临近大西洋,百万年的积淀造就了诺曼底地区土质肥沃的广大盆地;海水的覆盖使土壤充满养分,牧草富含β-胡萝卜素、碘和油酸等营养元素。

世界最著名且独有的卡芒贝尔奶酪所采用的奶源就是来自于诺曼底。

诺曼底有机牧场并不像欧洲其他牧场一样被世界所熟知,而这却更像法兰西民族高傲浪漫的情怀。诺曼底牧民们延续着独具匠心的饲养方法,兢兢业业的工作作风,传承着一代又一代的诺曼底生态的制作工艺,使得诺曼底有机奶源成为欧洲人民心中最优质的奶源之一。

荷兰“风车”有机牧场

荷兰人的平均身高大约为182cm,是全世界最高的。然而,150年前的荷兰人平均身高却不过是165cm。而荷兰人平均身高的快速上升无疑与荷兰乳制品的快速发展有关。

荷兰是牛奶、奶酪、黄油的故乡,是世界上最大的奶酪、黄油出口国之一。在荷兰,平均每个人拥有1.6头奶牛,其畜牧业产值一度占农业总产值的70%左右。

乳制品市场的快速发展、天然的自然环境、政府对有机农业的大力扶植也推动了荷兰有机乳制品的快速成长。

荷兰的有机牧场实施小规模合作社的模式,最大的有机牧场也只有100多头奶牛。为什么这么做呢,因为荷兰是开展有机农业最早的国家之一,在有机牧业的发展中,荷兰政府发现有机牧场不适合进行集约式的大规模养殖,小规模合作社模式能够出产更高质量的有机牛奶。

三大有机奶源的“奶性”

奶粉是母爱的延续,而不同的奶源似乎也与当地的牧民一样,有着不同的“奶性”,于是:阿尔卑斯山有机奶源有了日耳曼民族的严谨和信任,也有着阿尔卑斯山自身的纯净,阿尔卑斯山高山有机牧场让人有一种“心在天上”的感觉。法国诺曼底有机奶源却更像法兰西民族一样,高贵、傲气、浪漫。荷兰“风车”有机奶源也像极了风车民族的坚毅、率性和坦诚。

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