添加辅食中的重大问题——盐

为什么控制婴幼儿的食盐摄入量?

盐是一种人体必需的矿物质,宝宝需要极少量来满足身体所需,但是摄入过多会损害他们正在发育中的肾脏(肾脏用于过滤盐),并且也会引起高血压,甚至在未来造成更多更严重的健康问题。

婴幼儿食品中含盐量多吗?

经过我们调查发现,婴幼儿在不知不觉中摄入过多的盐分,这引起了营养学家的忧虑。婴儿普遍使用的三大食物含盐量均超标。

“成人食物”

我们发现许多家长给婴儿的食物是那种市面上很流行的食物,这些食物被称为 “成人食物”,因为含有较高的盐分,如酵母提取物、调味肉汁、罐头面食和罐头豆类。

鲜牛奶

许多婴儿都喝牛奶,原因是被专家推荐,其实牛奶里的盐分比母乳和配方奶粉高很多,和母乳和配方奶粉相比,牛奶里某些维生素和矿物质也少很多,比如铁。

所以一岁以下婴幼儿是不能喝牛奶的。曾经记得在配方奶粉发明以前,不能母乳的婴幼儿因为喝了牛奶导致了很严重的后果,甚至死亡。

加工食物

还有一些我们日常生活中参见的食物中也含有不少的盐分,比如那些加工食物,如面包、加工肉类、奶酪和早餐谷物,虽然这些食物里也包含其他重要的营养物质,所以我们在给婴幼儿食用的时候应该适度,它们仅仅是作为健康均衡饮食的一部分。

我们该怎样降低婴幼儿的盐摄入量?

食品中75%的盐都是从生产过程中添加的,所以食品企业应该首先承担起减盐的责任。在实际生活中,我们有五个个简单的方法来帮助婴幼儿减盐。

第一个方法:辅食添加选择婴幼儿专用食品,这类食物在生产过程中严格控制了盐分的添加。

第二个方法:在辅食添加中避免使用“成人食物”和盐分含量高的食物,比如汤、和罐装豆类、罐装面食等。

第三个方法:避免“不添加盐”的陷阱,不添加盐并不代表食物不含盐,例如奶酪本身就含有盐。再比如含有酵母提取物、肉汤等的食品,这类食品本身含盐高且营养少。

第四个方法:不要使用牛奶作为婴幼儿的主要饮料。

第五个方法:尽可能为婴幼儿提供新鲜的、未经加工的食物,如水果和蔬菜。这些食物本身盐分很低,却包含丰富的营养成分。成分。

婴幼儿食盐摄入量标准

SACN(营养科学咨询委员会)在2003年公布了食盐每天摄入量的最高水平:

  • 0——6个月的婴儿:少于1克/天(小于0.4克或400毫克钠)
  • 6——12个月的幼儿:1克/天(0.4克或400毫克钠)

下面一些例子可以帮助我们理解:

  • 一片白面包含有大约0.45克盐(0.18克/ 180毫克钠)
  • 一汤匙调味肉汁含有大约0.38克盐(0.15克/ 153mg钠)
  • 一百克罐装意大利面条含有大约1.05克盐(0.42克/ 420mg钠)
  • 一克酵母提取物含有大约0.1克盐(0.04克/ 45毫克钠)
  • 一百毫升牛奶中含有0.14克盐(0.05克/ 55毫克钠)——一百毫升母乳仅仅含有0.03克盐(0.015克/ 15毫克钠)

妈妈们在给婴幼儿添加辅食的时候,要仔细检查食品标签下里面盐的含量,要注意单位和盐有时写作钠(1克盐=0.4克钠)。低盐食物指的是每100克食物仅仅含0.3克盐或者0.1克钠。那些高盐食物居然每100克里含1.5克盐或者0.6克钠。

(文章研究指*Cribb VL, Warren JM and Emmett PM. Contribution of inappropriate complementary foods to the salt intake of 8-month old infants. European Journal of Clinical Nutrition 2011; doi: 10.1038/ejcn.2011.137)

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