辅食的秘密:如何让宝宝爱上新食物?

关于婴儿辅食,你是否听说过下面的一些言论?

  • 宝宝不喜欢吃某种东西,它的表情就能说明一切;
  • 大人不喜欢吃某种东西,宝宝也不会喜欢;
  • 宝宝要先学习吃蔬菜,然后才能吃水果;
  • 宝宝先吃了甜味的东西,就不会喜欢吃其它东西了。

类似这样关于宝宝辅食的论断层出不穷,有的有道理,但有的就真的是无稽之谈。例如上述论断都没有任何科学证据来支撑这一论点。相反的,某些我们认为完全相反,或难以接受的论点反而经过了科学实验证明。例如:

  • 宝宝对食品的偏好在子宫内就开始形成,而且母乳喂养的宝宝比配方奶喂养的宝宝更容易接受新的口味;
  • 罐装辅食往往是没有味道的,因为担心影响宝宝口味的形成。但是在一个对宝宝口味测试的喜爱中,宝宝却出乎意料的表现出对大蒜这种食品的喜爱。1991年研究员Mennella和她的团队要求哺乳期的妈妈吃蒜,然后观察她们孩子的反应。发现当一个半小时之后母乳中大蒜的浓度达到峰值时,婴儿吸吮乳房的时间更长,说明宝宝非常喜欢大蒜口味。

所以,坊间流传未必是真,那么如何让宝宝开始食用新食物呢?

面对新食物:不要因为宝宝的古怪表情而放弃!

请你相信,当宝宝开始尝试一种新的食物时,即使她非常喜欢这种味道,她也有可能露出古怪的表情。2007年Mennella和她的团队针对宝宝从米糊过度到其它辅食的实验中,研究人员记录了宝宝第一次平常绿豆泥时的面部表情,概率如下:

  • 95%的宝宝斜视
  • 82%的宝宝晃了晃眉毛
  • 76%上嘴唇提了提
  • 42%皱起鼻子

如果单纯看这些表情,成人会解读为厌恶或者反感。研究表明,这些表情与婴儿对食品的接受度有一定关系,例如,宝宝斜视越多,他们吃的越慢。但是另一个重要的观点是,这不代表宝宝不喜欢绿豆泥!研究人员让宝宝妈妈连续8天给宝宝喂绿豆泥,且并不强迫。到第8天的时候,研究发现宝宝主动吃绿豆泥的进食量是第一天的3倍。

这样看来,宝宝妈妈们不能因为宝宝第一次尝试食物时露出的古怪表情而主观认为宝宝不喜欢这种辅食。妈妈们可以尝试每日逐渐增加喂食量,直到宝宝在食用后完全不露出其它表情。

食用水果并不会影响宝宝食用其它食物

有的妈妈会担心,过早的给宝宝吃水果,因为口味好,会不会宝宝再也不吃其它辅食了?其实这种担心并没有实验数据支撑。相反的,实验证明,如果宝宝第一次吃蔬菜的经历和甜味有关,她反而会更喜欢吃其它蔬菜。

在Mennella和她的团队同样的实验中,研究人员还给每次吃了绿豆后的一半的宝宝喂食了桃子,然后事实证明,被喂食了桃子的宝宝比不喂食桃子的宝宝更爱吃绿豆。为什么会产生这么有趣的现象呢?研究人员怀疑是因为“骗”过了宝宝的食物反馈系统的缘故。所谓“食物反馈系统”是指吃到某种食物消化后给神经系统的感觉。这个信息会留下食物记忆的信息。如果能将某种食品与愉快的体验联系起来,那么人就会爱上这种食物。反之,如果一个食物让人联想到饥饿、难受、不舒服,在下一次食用时,人就会拒绝食用。

因此,只食用绿豆的宝宝比起食用绿豆后再食用桃子的宝宝对绿豆这种食物留下的印象更差,所以自然对绿豆的喜爱会更低。

不能强迫宝宝吃东西

成人往往觉得这个东西有营养,那个食物帮助消化,所以总觉的宝宝必须吃!不吃不行!这其实是一种强迫症!这种强迫症有百害而无一益!

强迫宝宝吃某种食物最好的后果是宝宝还是不吃,做了和没做一样。最差的结果是宝宝不喜欢吃这种食物有可能是因为宝宝对这种食物过敏,那么宝宝食用后,可能导致强烈的生理排斥。

宝宝不喜欢某种东西的身体讯息

这个讯息需要敏锐和最熟悉宝宝的妈妈来捕捉。当妈妈将食物放进宝宝嘴里,宝宝转过头或是推开,那么表示她现在真的不想吃这个食物。妈妈可以等一会儿或者明天宝宝心情好的时候再尝试看看。

成人的味觉受到两个东西的影响,一个是我们的味蕾能检测出主要的味道,例如酸甜苦咸,另一个是嗅觉能够让我们分清楚更为复杂的味道,例如大蒜和小茴香的区别。刚出生的宝宝其实已经有了比较好的嗅觉,新生儿已经能够分辨出甜味、酸味、某些苦味。到四个月左右,宝宝能辨别出咸味。虽然宝宝的味觉发展迅速,但也并不意味着他能接受成年人的喜好。相信很多爸爸妈妈都有这样的经历,那就是宝宝不一定喜欢成人认为好吃的,由此导致一定的偏食。这可能有几个原因:

  • 成人以为好吃的,也许是多年来你的饮食习惯早已改变,最初你也许也并不喜欢这种味道;
  • 宝宝的味觉比成人更加敏感;
  • 有些宝宝由于遗传的原因,就是不喜欢某种食物。

所以也许,宝宝家长做了各种努力,宝宝还是有可能不喜欢某种食物,这需要妈妈们有更多的耐心多次尝试,实在宝宝不喜欢,也别觉得是天大的事情,只要不是所有蔬菜、水果、肉类都不食用,也不是什么大事,很多食物都是可以替代的。

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